Pectine NH Nappage 500 g

Artikelnummer:	S58030000
Beschikbaarheid:	Niet op voorraad

De Pectine NH Nappage is een geleermiddel te gebruiken in recepten op basis van fruit. Het is een verdikkingsmiddel dat voornamelijk gebruikt wordt voor het maken van glazes (gelei). Dit verdikkingsmiddel is thermisch omkeerbaar. Dit wil zeggen dat wanneer je het in een gerecht/ een gelei gebruikt, dan kan het nadien nog opnieuw opgewarmd worden zonder dat het z’n eigenschappen verliest. Het blijft z’n eigenschappen behouden en zal dus opnieuw stollen. Opgelet, dit is niet bij iedere pectine zo. 

Dosering:
5 - 20 gram per kg. (Nappage)
30-40g per kg. (Fruit spreads) + citroenzuur Benodigd suikerpercentage voor een goede werking 40%.

Toepassing: Mix de pectine met het suiker. Breng aan de kook en voeg het zuur toe. 
Langzaam geleren. Uitendelijke resultaat na 24uur. Ph 3,5-3,7

Ingrediënten: verdikkingsmiddel: geamideerde pectine (E440ii), stabilisator: dinatriumdifosfaat (E450i), dextrose, zuur: tricalciumfosfaat (E431iii).

Product is Kosher, Halal en geschikt voor Veganisten en Vegetariërs. 

Inhoud: 500 g